Розрізняють методи холодного (без нагрівання) та гарячого сушіння (при нагріванні).
Холодне сушіння.
Сушіння посуду на повітрі проводять, використовуючи спеціальні (розташовані звичайно над раковиною) дошки з нахиленими кілочками (рис. 1.). Висушений посуд не повинен зберігатися на кілочках, оскільки він може запилитися. Щоб запобігти забрудненню посуду під час сушіння, краще користуватися столами для сушіння (рис. 2). Це звичайний стіл, в кришці якого прорізані отвори різного діаметра.
Вимитий посуд можна висушити струменем повітря. Сушити можна як холодним, так і гарячим повітрям.
Для прискорення сушіння посуду його можна ополоснути спиртом або ацетоном, а потім продути повітрям. Залишки спирту або ацетону після ополіскування збирають окремо для подальшої регенерації.
Сушіння при нагріванні
Посуд можна сушити над електро-плиткою або над “холодним” полум’ям пальника.
Нагрівання потрібно проводити обережно, тому що при нерів-номірному обігріві посуд може тріснути. Мірний посуд (піпетки, мірні колби тощо) нагрівати на полум’ї не можна.
Швидко висушити посуд можна також у сушильній шафі. Як правило у сушильну шафу ставлять посуд після того, як він трохи постояв перевернутим і вода видалилася. Сушку здійснюють при 80-100 °С. Посуд при висушуванні в сушильній шафі не треба ставити до верху дном, оскільки буде уповільнюватися видалення пари води.